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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 75 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg d'épaule de veau coupée en petits cubes (à demander à votre boucher)
  • 1 poivron vert
  • 1 petit piment rouge
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau
  • Huile d'olive
  • Persil
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail

Préparation

  • Épluchez l'oignon et l'ail et émincez-les.
  • Épépinez le poivron et le piment, puis coupez-les en petits morceaux.
  • Faites revenir le tout dans un faitout avec un peu d'huile pendant 10 minutes, à feu doux.
  • Vérifiez que la viande soit bien coupée en petits cubes et au besoin, coupez-les en deux.
  • Ajoutez la viande dans le faitout avec le persil. Faites sauter le tout 5 minutes, puis versez 2 verres d'eau et laissez mijoter 50 minutes à couvert, à feu doux.
  • Enlevez le couvercle et laissez encore cuire 10 minutes.
  • Incorporez alors le fond de veau et mélangez bien afin d'obtenir une sauce liée.
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