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Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

Proposée par josie reigner    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Baguettes viennoises aux pépites de chocolat

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 40 g de levure de boulanger
  • 60 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 45 cl d'eau
  • 20 g de sel
  • 100 g de beurre
  • 150 g de pépites de chocolat noir

Préparation

  • Préchauffez le four à 210°C.
  • Dans un saladier, formez un puits avec la farine. Versez-y le sucre, la levure, le sel, l'eau et les œufs au milieu du puits. Mélangez le liquide avec le bout des doigts en récupérant un peu de farine pour former une pâte épaisse. Rassemblez la farine au centre du puits et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.
  • Pétrissez la pâte en l'étirant afin de la rendre élastique (comptez environ 10 minutes). Ajoutez les morceaux de beurre et les pépites de chocolat. Pétrissez 5 bonnes minutes. Laissez lever pendant 20 minutes à température ambiante.
  • Le temps écoulé, divisez la pâte en 4 morceaux égaux et formez des baguettes. Posez sur une plaque de cuisson et laissez reposer 1h30.
  • Dorez les baguettes avec un œuf battu et incisez à l'aide d'un couteau.
  • Enfournez à 210°C pendant environ 20 minutes.
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4 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/03/2014

Bonsoir Josie
ces pains viennois sont si beaux et ont l'air si gourmands que l'on a vraiment envie de croquer dedansBises.!!!

Le commentaire de mespetitesrecettesdecoxi. Voir son blog

Le 26/03/2014

Bonsoir
Elles sont superbe ,bien doré comme j'aime les voir ,vous avez du vous régaler .Bonne soirée Coxi

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 26/03/2014

Bonsoir Josie
Comme elles sont belles ces baguettes! On aurait tendance à un prendre un bout au passage. Bises. Sylvie.

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 27/03/2014

Josie, vous êtes une vraie boulangère !!!Ces baguettes sont si bien dorées et arrondies que ça me donne trop envie d'en goûter... Ce n'est pas le moment de changer de recette.La petite fille de Madeleine

 

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