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Barquettes de Poireau au Saumon

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Barquettes de Poireau au Saumon

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 darne de saumon
  • 1 poireau lavé et coupé en lamelles
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Beurre
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Découpez la pâte feuilletée en forme de barquettes, foncez vos moules et faites pré-cuire vos barquettes dans le four à 180°C, thermostat 6, 10 à 15 minutes environ.
  • Faites cuire le saumon dans un court-bouillon de poisson.
  • Pendant ce temps, faites revenir les poireaux dans une sauteuse avec un morceau de beurre et l'oignon émincé.
  • Quand ils commencent à prendre une légère couleur ajoutez le vin blanc. Salez, poivrez puis laissez réduire.
  • Ajoutez la crème fraîche et la moutarde puis remuez. Ajoutez alors le saumon cuit et émietté.
  • Remplissez les barquettes avec la préparation au saumon.
  • Passez 5 minutes au four avant de servir.
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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 24/12/2011

Bonjour Yvette
Merci Yvette! Nous aimons beaucoup faire des petits apéritifs et aujourd'hui, pour Noël, j'ai pensé cuisiner du poireau avec du saumon. Bises. Sylvie.

Le commentaire de Yvette. Voir son blog

Le 24/12/2011

Avec toi...
je prendrais l'apéritif deux fois par jour tant tes recettes sont formidables !!! merci du fond du coeur (d'artichaut.?.. non non non !)Bisous !

 

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