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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 10 petits piments verts
  • 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • Fécule de maïs
  • Huile d’arachide
  • Sel, poivre

Préparation

  • Epluchez l'ail, enlevez la partie centrale amère et pilez.
  • Epluchez et hachez les échalotes.
  • Coupez finement les piments.
  • Mélangez dans un saladier l’ail, les échalotes, les piments, le cumin, la coriandre, salez et poivrez.
  • Prélevez de boulettes de pâte avec une cuillère.
  • Remplissez une assiette creuse de fécule de maïs.
  • Enrobez les boulettes de pâte de fécule.
  • Chauffez l'huile dans une poêle et déposez les amuse-gueules.
  • Quand ils sont dorés, égouttez et posez dans du papier absorbant.
  • Servez chaud.

Le conseil du chef

Cette recette vient de Madagascar
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