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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • (Pour 40 à 50 bonbons)
  • 1 kg de carottes
  • 1/2 verre de noix de coco rapée
  • 250 gr de sucre
  • 2 verres d'eau
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de muscade râpée
  • 1/2 citron

Préparation

  • Epluchez et extrayez le jus des carottes en les passant à la centrifugeuse.
  • Préparez un sirop épais en faisant fondre le sucre dans un peu d'eau.
  • Ajoutez le jus de carotte dans la casserole tout en remuant, puis le gingembre et la noix de muscade.
  • Faites réduire ce sirop 1 heure 1/2 à feu doux.
  • Laissez bien tiédir, puis après avoir mouillé vos mains dans l'eau, prélevez un peu de pâte pour former de petites boules que vous roulez entre vos mains.
  • Roulez ensuite les boules de sirop dans la noix de coco rapée et enveloppez-les de papier.

Le conseil du chef

Vous pouvez aussi verser le sirop dans un moule graissé et faire cuire au four pendant 1 heure.
Laissez refroidir puis découpez au couteau des bonbons.
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