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Éclairs aux chocolats

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 50 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Crème pâtissière:
  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 40 g de maïzena
  • 50 g de chocolat noir
  • 50 g de chocolat blanc
  • 50 g de chocolat au lait
  • Glaçage:
  • 50 g de chocolat au lait
  • 50 g de chocolat blanc
  • 50 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 cuillère à soupe de sucre glace
  • Beurre

Préparation

  • Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis, incorporez la maïzena.
  • Délayez avec le lait bouillant et reversez le mélange dans la casserole. Laissez épaissir à feu doux tout en remuant.
  • Répartissez les chocolats râpés dans trois contenants et versez de la crème chaude dessus.
  • Mélangez puis laissez refroidir.
  • Ouvrez les éclairs en deux et garnissez en 6 avec chaque crème.
  • Glaçage : faites bouillir la crème liquide avec le sucre glace et une noisette de beurre puis, mélangez avec chaque chocolat râpé. Laissez tiédir.
  • Nappez le dessus des éclairs à l'aide d'une petite cuillère.
  • Avant de servir, laissez sécher un peu dans un endroit frais.

Le conseil du chef

Recette parfaitement réussie et délicieuse! Le glaçage a été fait qu'en chocolat noir seulement (car nous préférons) et la crème pâtissière en chocolat noir et blanc (recette trouvée dans prima de mars). La prochaine fois ce sera des choux à la crème chantilly.
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2 commentaires

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 19/04/2012

oui ,absolument,et j'en mange pas,j'aime pas,mais le plat n'a pas fait un pli

Le commentaire de coccinelle

Le 19/04/2012

Tu fais tes éclairs toi même ?
Super !  Ma  Nono adore cela.. Je vais prendre ta recette.. et je l'essayerai.  Bizzzzzzzzzz

 

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