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Cake aux Fruits Confits et Raisins Secs

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cake aux Fruits Confits et Raisins Secs

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de fruits confits
  • 100 g de raisins secs
  • 300 g de farine
  • 200 g de sucre semoule
  • 3 oeufs entiers
  • 200 g de beurre
  • Un peu d'eau
  • Un peu de rhum

Préparation

  • Faites macérer les raisins secs dans de l'eau tiède ayant le rhum.
  • Arrosez les fruits confits avec un peu de rhum pour les rendre moins collants. Détaillez-les en petits dés (en brunoise), si vous les achetez entiers.
  • Roulez les fruits confits et les raisins égouttés dans la farine.
  • Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre ensemble. Ajoutez-y les oeufs un à un, puis la farine avec les fruits et les raisins.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Beurrez un moule à cake, versez la pâte dedans et enfournez environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, puis laissez refroidir.

Le conseil du chef

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération (source : une recette d'un cours de cuisine Greta de Limoges).
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6 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/09/2013

Bonsoir Laurence
Bon courage pour la suite et merci pour ce savoureux cake. J'ai eu l'occasion d'en goûter un et c'est absolument délicieux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 23/09/2013

Bonjour Dame Laurence,
Tu as des références littéraires ! "cake en stock", voilà qui me parle, et qui me donne envie de lire ta recette, tout en me souvenant d'Hergé!...merci pour cette joile préparation!Bonne soirée!

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 23/09/2013

Voici un bon classique que l'on retrouve toujours avec beaucoup de plaisir à l'heure du goûter!Je connaissais l'astuce des fruits roulés dans la farine,c'est très efficace!J'espère que tu nous donneras plein d'autres petits trucs utiles en cuisine!Bisous

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 23/09/2013

Oui Sylvie !
Et les raisins et  fruits confits restent bien dans le gâteau et non au fond ! Merci Madeleine !Oui beaucoup d'enthousiasme car c'est la formation qu'il me fallait ! des bonnes bases, des conseils, de la pratique, une connaissance des produits alimentaires, des règles d'hygiène et de sécurité. Même en table d'hôtes je pense qu'il ne faut pas prendre les choses à la légère, c'est toujours agréable de maitriser son sujet. D'ici décembre, je pense que je ne serai pas à court d'idées pour le réveillon !Bonne fin d'après midi. 

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 23/09/2013

Bonjour Laurence,
 
Je vois que votre rentrée gustative commence fort !! Ce joli cake aux fruits confits tombe à pic pour un début d'automne..En tout cas, vous avez l'air contente de votre nouveau challenge et nous sommes de tout coeur avec vous. Nous avons hâte de découvrir vos découvertes et je pense que les semaines de fin d'année en restauration vont vous apporter beaucoup d'expérience..Je ne sais pas pourquoi mais... mon petit doigt me dit que les fêtes de fin d'année au Mas du Loup seront encore plus gourmandes & savoureuses que les années précédentes.. A bientôt,La petite fille de Madeleine

Le commentaire de nadou

Le 01/10/2013

génial
de repartir sur bancs en plus pour améliorer ton savoir faire belle idée a suivre>>>>>>>>>>>>>>>>>

 

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