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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 80 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 canard
  • 500 gr de girolles
  • 1 gousses d’ail
  • 1 oignon blanc
  • 2 cuillères à soupe de graisse de canard
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Thym
  • Estragon
  • Poivre vert
  • Sel

Préparation

  • Nappez le canard de la graisse de canard.
  • Faîtes le griller au four à 200° en le retournant régulièrement pendant 40 minutes dans un grand plat.
  • Passé ce laps de temps, disposez autour du canard dans le plat un mélange d’ail en purée, d’émincé d’oignon, de vin blanc, de poivre et de sel.
  • Laissez cuire 40 minutes de plus à 180° en ajoutant les girolles, le thym et l’estragon. Poivrez et salez.
  • Servez chaud avec du riz.
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