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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 150 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard certifié d'environ 300gr
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • herbes aromatiques (thym, romarin..)
  • 200gr de riz Charleston (Taureau ailé)
  • 1/2 litre de bouillon
  • 2 feuilles de laurier
  • 150gr de champignons
  • 2 carottes

Préparation

  • Saler et poivrer les cuisses de canard. Les enduire de beurre et les faire dorer au four à 200°C (th. 3) environ 1 h à 1 h 30. Augmenter la température à 225°C (th. 4). Badigeonner les cuisses de miel et parsemer d'herbes. Faire rôtir 15 à 20 mn supplémentaires. En même temps, mettre du riz, ½ litre de bouillon et une feuille de laurier dans un plat, couvrir et cuire au four à 200°C pendant 1 heure.
  • Laver les champignons et les carottes coupés en rondelles et les faire sauter dans du beurre pendant 5 mn. Mélanger le riz et assaisonner avec du sel, du romarin et du thym, et ajouter les cuisses de canard.
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