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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour le Chinois:
  • 500 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 6 cl de lait
  • 2 œufs
  • 125 g de sucre
  • 75 g de beurre ramolli
  • 1 cuillère à café de crème fraîche
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 100 g de raisins secs
  • 12 cl d'eau tiède
  • Pour le glaçage :
  • 100 g de sucre glace
  • Eau (selon la consistance souhaitée)
  • Pour la crème pâtissière:
  • 2 jaunes d'œufs
  • 100g de sucre
  • 50g de farine
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 1/2 l de lait

Préparation

  • Pour la crème pâtissière:
  • Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la farine avec un peu de lait pour ramollir. Faites tiédir le lait dans lequel vous aurez mis le paquet de sucre vanillé environ 3 minutes. Quand le lait est tiède, ajoutez la préparation précédente et remuez jusqu'à ébullition. Au premier bouillon, stoppez la cuisson et laissez refroidir.
  • Pour le Chinois:
  • Délayez la levure dans le lait tiède puis, laissez gonfler une dizaine de minutes.
  • Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Mettez-y le sel, le sucre, la crème, les œufs, le beurre, la levure diluée et le rhum.
  • Travaillez cette pâte à la main (ou au robot) en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte ne colle plus. Formez une boule et farinez-la légèrement. Couvrez d'un linge et laissez gonfler trois heures dans un endroit chaud.
  • Étalez ensuite la pâte en un rectangle sur lequel vous disposez la crème pâtissière puis, par dessus les raisins.
  • Roulez la pâte comme un gâteau roulé puis, coupez des tronçons d'environ deux centimètres de large que vous disposez dans un moule à manqué. Couvrez et laissez à nouveau monter la pâte pendant 45 minutes.
  • Enfournez à 180°C environ 30 minutes. Surveillez la cuisson.
  • Après refroidissement du chinois, recouvrez-le de glaçage.
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8 commentaires

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 07/04/2008

hum miam
cela m'a l'air divin,je salive rien que de lire,je crois que je vais essayer en rentrant de vacances

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 07/04/2008

le chinois
Bonsoir fifi
et je continue a baver !!!!!
Mais c'est tout bons bons     slurppppp  hummmmm
Allait bizzzz lisette

Le commentaire de gisou hays. Voir son blog

Le 08/04/2008

houla le beau chinois
   J'en ai fais beaucoup  quand les filles étaient  encore a la maison     très bon !!!!! merci pour tes petits mots sur mon blog    le bonjour au lion "de Belfort "    bises de Gisou

Le commentaire de marc.jupont. Voir son blog

Le 08/04/2008

bonsoir Gisou et Françoise
Merci pour vos compliments, vous êtes gentilles, françoise en fait mon heure n'est l'heure de personne mdr!!!!!
Biz à vous deux, fifi

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 08/04/2008

Bravo Fifi!
C'est vraiment une réussite ton chinois! il est magnifique. Je serais bien venue petit-déjeuner avec toi! Ton heure n'est pas vraiment la mienne... mais pour déguster le chinois, qu'est-ce que je n'aurais pas fait!!!!Bises à toi et à bientôt.Françoise.

Le commentaire de marc.jupont. Voir son blog

Le 08/04/2008

bonjour Sylvie, bonjour Lisette
A ce que je vois vous êtes encore au lit hein!!! ah vous en avez de la chance, ben puisque c'est comme ça je prends mon ptit'déj toute seule NA!!!!
Biz à vous deux fifi

Le commentaire de arlette.wathelet

Le 29/08/2008

Je compte préparer cette recette mais, je ne trouve pas la quantité de crème pâtissière à utiliser.

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 01/09/2008

La recette de la crème pâtissière (disponible sur le blog de Delphine Jupont) vient d'être ajoutée!

 

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