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Coquilles Saint-Jacques et sa Persillade

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Coquilles Saint-Jacques et sa Persillade

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de coquilles Saint-Jacques fraîches
  • Riz blanc
  • 2 carottes râpées
  • Vin blanc
  • Quelques noisettes de beurre
  • 2 grosses poignées de persil
  • 3 gousses d'ail hachées
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire la quantité de riz que vous souhaitez. Laissez mijoter une vingtaine de minutes. Égouttez, assaisonnez à votre convenance, puis réservez au chaud.
  • Dans une sauteuse, faites revenir les carottes râpées avec un soupçon de beurre, le persil ciselé et l'ail haché. Salez, poivrez à votre convenance.
  • Ajoutez alors rapidement les coquilles Saint-Jacques et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Déglacez avec un peu de vin blanc, puis servez sans attendre.

Le conseil du chef

Accompagnez d'un verre de bourgogne blanc à consommer avec modération.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/12/2008

merci !
Françoise, c'est vrai que c'est bon !

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 07/12/2008

Miam!
Ton plat est très appétissant! moi aussi, j'adore les coquilles saint-Jacques!Je me serais bien invitée chez toi...
Bon dimanche et bises.Françoise.

 

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