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Crème au Citron Façon Béchamel

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crème au Citron Façon Béchamel

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 citron
  • 30 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 30 g de beurre
  • 1/4 litre de lait

Préparation

  • Mélangez dans une casserole le beurre et la farine.
  • Ajoutez ensuite le lait en une fois et remuez bien sur feu doux.
  • Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez le sucre, les jaunes d'oeufs un à un, le zeste râpé et le jus du citron.
  • Fouettez sans cesse jusqu'à ébullition. Baissez alors le feu et laissez cuire encore quelques instants. Rectifiez la consistance si vous le souhaitez en ajoutant un peu de lait en filets.
  • Versez la crème au citron dans des coupelles et laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.

Le conseil du chef

Cette crème à un goût de citron très prononcé. Si vous le souhaitez plus doux, vous pouvez opter pour ma recette de crème au citron façon crème pâtissière.
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2 commentaires

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 28/08/2009

Oui !
Elles sont très bonnes et inrratables !

Le commentaire de j.breton1

Le 28/08/2009

Merci
Merci Laurence pour les recettes des crèmes au citron.J'aime beaucoup ces petites recettes simples qui plaisent toujours.Bonne journée.Marie-Jo 

 

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