Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Crumble de Canard aux Cèpes

Proposée par Laurence LAGARDE
 

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard confit
  • 70 g de pain d'épices
  • 100 g de pain grillé (ou biscottes)
  • 250 g de cèpes
  • 12 cerneaux de noix
  • 5 baies moulues
  • 75 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 3 oignons
  • 1 pincée fleur de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Préparation

  • Retirez la peau de canard et émiettez grossièrement la chair.
  • Faites revenir à la poêle les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu caramélisés. Laissez revenir légèrement les cèpes à la poêle, salez et poivrez.
  • Dans un saladier, émiettez le pain d'épice, le pain grillé, puis ajoutez la farine et les cerneaux concassés, les baies moulues et le beurre ramolli. Mélangez avec les doigts pour obtenir le crumble.
  • Répartissez dans un plat à gratin : l'oignon confit, la chair de canard émietté, les cèpes, puis recouvrez avec la préparation du crumble et saupoudrez avec une pincée de fleur de sel.
  • Faites cuire 30 minutes environ au four et passez au grill 5 minutes pour dorer le dessus.

Le conseil du chef

On peut ne pas faire dorer le dessus du crumble après l'avoir cuit.
+ Ajouter un commentaire

0 commentaire

Aucun commentaire n'est lié à cette recette
 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know