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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 60 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg d’agneau désossé
  • 2 belles tomates
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 centimètre de gingembre râpé
  • 1 cuillère de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre de Garam Masala (mélange d’épices d’Inde)
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 5 graines de cardamone
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 4 cuillères à soupe d’huile
  • 70 cl d’eau
  • Sel, poivre blanc

Préparation

  • Dans une cocotte, faites revenir l’huile.
  • Incorporez l’oignon suffisamment longtemps pour qu’il blondisse bien. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Ajoutez l’ail et le gingembre.
  • Ajoutez la coriandre en poudre.
  • Incorporez le reste des épices tout en remuant.
  • Versez 20 cl d’eau, puis laissez cuire une dizaine de minutes.
  • Lavez et détaillez les tomates en gros cubes.
  • Ajoutez-les à la préparation et laissez cuire encore 5 minutes.
  • Coupez la viande désossée en dés.
  • Incorporez les morceaux de viande dans la sauce et couvrez avec le reste d’eau. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Laissez mijoter jusqu’à cuisson complète.

Le conseil du chef

Accompagnez de riz ou de Cheese nan (pain d’origine indienne).
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