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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 0 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 125 gr d’amandes entières
  • 10 abricots secs
  • 2 oignons
  • Sel, poivre
  • Gingembre
  • 1 dose de safran
  • 1 cuillère à café de fond de veau dans 1/4 de litre d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation

  • Coupez les oignons en deux et émincez-les en demi rondelles.
  • Placez les amandes dans un bol en les couvrant d'eau et passez-les au micro-ondes pendant une minute. Enlevez la peau à l'aide d'un petit couteau.
  • Versez dans une poêle, l'huile d'olive et le beurre, faites fondre doucement. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur les deux faces.
  • Versez le bouillon sur la viande, ajoutez le safran, le gingembre. Salez, poivrez et mélangez.
  • Cuisez à feu moyen pendant 3 minutes puis rajoutez les abricots secs, mélangez.
  • Faites cuire à feu doux.
  • Versez les oignons sur la viande. Mélangez régulièrement et couvrez. Arrosez si besoin.
  • Avant de servir, ajoutez les amandes.
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