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Escalopes de Poulet Pannées et son Flan de Courgettes

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Escalopes de Poulet Pannées et son Flan de Courgettes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet
  • Chapelure dorée
  • 1 oeuf entier
  • Lait
  • Sel, poivre
  • Pour le Flan de Courgettes :
  • 200 g de courgettes
  • 2 oeufs
  • 100 ml de crème Fleurette ou de lait
  • Noix de muscade (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Lavez, épluchez les courgettes une bande sur deux et coupez-les en dés.
  • Mixez les dés de courgettes avec les oeufs, la crème, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade.
  • Versez la préparation dans le moule de votre choix (pour moi, c'est un moule en silicone avec des empreintes pour obtenir des parts individuelles).
  • Faites cuire au bain-marie au four à 150°C.
  • Pendant ce temps, trempez les escalopes successivement dans le lait, l'oeuf battu salé et poivré, puis dans la chapelure dorée pour terminer. Faites dorer à la poêle.

Le conseil du chef

Ce flan aux courgettes est très facile à préparer et contient peu de matière grasse.
J'ai accompagné ce plat de riz basmati.
Vous pouvez servir votre escalope de poulet avec une petite sauce originale (avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de jus de citron, un peu d'estragon, du sel et du poivre). Vous obtiendrez une délicieuse sauce citron-estragon! 
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5 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 31/10/2009

Bravo
Joli et bon!

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 31/10/2009

Je pane toujours mes escalopes avec de la purée en flocons et c'est bien plus moelleux.

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 31/10/2009

Je fais aussi
ce que j'appelle un flan de courgettes, les enfants adorent. Tu as raison en petites portions dans mes moules à muffins, cela ferait une belle présentation. Quant à l'escalope panée, ça c'est le menu préféré de mon petit fils de même que les filets de poissons que je pane moi-même.Bisous.

Le commentaire de nadou

Le 01/11/2009

Hum!
ça a l'air bien bon toutes ces petits préparations!Bonne fin de wkkkkkkkkk....

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 01/11/2009

Merci les filles pour vos commentaires et à Sylvie pour son astuce avec la purée en flocons. Je ne connaissais pas ce truc. Je le retiens!Bon dimanche et bises à vous.Françoise.

 

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