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Ce flan aux courgettes est très facile à préparer et contient peu de matière grasse!
Les ingrédients : - 200g de courgettes - 2 oeufs - 100 ml de crème Fleurette ou de lait (si vous voulez faire "light"....) - sel et poivre du moulin 
La recette :
1 - Laver, éplucher les courgettes une bande sur deux et les couper en dés. 2 - Mixer les dés de courgettes avec les oeufs, la crème ou le lait, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade. 
3 - Verser la préparation dans un moule. J'ai choisi celui-ci qui est en silicone et qui me permet d'obtenir des part individuelles.
Cuire au bain-marie au four à 150°. 
J'ai accompagné ces petits flans d'escalopes de poulet panées et de riz basmati.
J'ai trempé les escalopes successivement dans le lait, l'oeuf battu salé et poivré puis dans la chapelure dorée pour terminer. 
J'ai fait dorer à la poêle.
Pendant ce temps, mes petits flans avaient terminé de cuire.
J'ai utilisé un de mes cercles de présentation pour le riz. 
Et voilà la présentation finale....
Suggestion : vous pouvez accompagner votre escalope de poulet d'une petite sauce originale! Avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de jus de citron, un peu d'estragon, du sel et du poivre, vous obtiendrez une délicieuse sauce citron estragon! Source : mes p'tites idées.... 
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