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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 5 pers
 

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 125 ml de bisque de homard
  • 125 ml de crème fraîche
  • 5 langoustines
  • ½ botte de ciboulette
  • Beurre
  • Thym

Préparation

  • Mettez ensemble la bisque, la crème, les œufs, salez, poivrez, et passez le tout au mixeur.
  • Lavez les langoustines, salez-les et parsemez-les de thym puis cuisez-les 5 minutes à la vapeur.
  • Rincez et ciselez la ciboulette.
  • Beurrez des moules individuels et parsemez-les de ciboulette.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Décortiquez-les langoustines.
  • Beurrez bien le fond de petits ramequins ou autres moules individuels, remplissez-les du mélange bisque-crème-œufs puis répartissez les langoustines dans chaque moule.
  • Cuire au bain-marie pendant 30 à 35 min environ.
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