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Proposée par Annie-Claude     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Forêt Noire à ma Façon

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 35 min
Cuisson : 35 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • Sirop de griottes
  • Copeaux de chocolat
  • 2 cuillères à soupe de kirsch
  • Pour la Génoise au Chocolat :
  • 40 g de cacao en poudre non sucré et corsé
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 150 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 6 oeufs à température ambiante
  • 5 cuillères à soupe de lait
  • Pour la Chantilly :
  • 50 cl de crème fleurette liquide bien froide
  • 1 sachet de fixe à chantilly (facultatif)
  • 50 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Préparez la génoise. Pour cela, dans deux saladiers, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé. Ajoutez ensuite le lait jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Versez alors le cacao en poudre, la farine, la levure et la cannelle.
  • Battez les blancs en neige avec une pincée de sel afin qu'ils soient bien fermes, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
  • Versez dans un moule beurré et enfournez environ 35 minutes. Laissez refroidir.
  • Réalisez maintenant la chantilly. Fouettez la crème bien froide dans un récipient froid. Une fois que la crème a commencé à épaissir, ajoutez le sucre glace, puis la vanille et le sachet de fixe à chantilly. Attention de ne pas fouetter la crème trop longtemps, il ne faut pas qu'elle tourne en beurre.
  • Pour le montage du gâteau, découpez la génoise refroidie en 3 couches. Imbibez le gâteau du sirop de griottes auquel vous ajoutez le kirsch. Étalez une couche de chantilly, déposez quelques griottes et recommencez avec les autres couches. Terminez le gâteau en le recouvrant de chantilly et de copeaux de chocolat. Égalisez les bords.

Le conseil du chef

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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11 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 22/11/2012

Bonsoir Annie-Claude
pour une première fois,c'est une réussite!J'aime beaucoup la forêt noire;du chocolat,des griottes et de la chantilly,tout ce que j'aime!Bises.

Le commentaire de annie-claude. Voir son blog

Le 22/11/2012

C'est un délice,
et je vois que beaucoup d'entre vous connaissent et apprécient ce gâteau.Quant à son origine, à part je pense qu'il doit son nom à une région d'Allemagne, je n'en sais pas plus.Je l'ai goûté ce soir, très bon et plutôt léger contrairement à son imposante stature , si toutefois on sait contrôler sa gourmandise.En suivant pas à pas la recette, sans faire ce que je fais d'habitude ( je mets mon grain de sel..) le gâteau est réussi facilement.Je vais me faire néanmoins un gabarit d' hexagone pour  découper  le tour soigneusement et pour une meilleure présentation.Merci de vos compliments et de votre passage sur mon blog. 

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 22/11/2012

très belle !
et bon aussi ...tu as bien réussi pour une première !bravo bises lisette

Le commentaire de nadou

Le 22/11/2012

tt le monde est
dans les essai de gateaux de NOelhoua superbe la forêt noireconnais tu son origine!! moi je sais!

Le commentaire de parfumdebrimbelle. Voir son blog

Le 22/11/2012

On partage
Pour ta première forêt noire, et bien bravo. Une réussite. J'aurais peut-être mis + de cerises Griottines dedans.Bise Françoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/11/2012

Bonsoir Annie Claude
C'est le dessert préféré de Marc. Elle est belle est semble bien savoureuseuse. Bravo. C'est une réussite. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 22/11/2012

Bravo
Elle est bien savoureuse cette forêt noire.Prochain anniversaire, je vais essayer.Bonne soirée. Marie-Ange

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 23/11/2012

Bonjour Annie-Claude,Votre travail culinaire en valait la peine : votre forêt noire est superbement réussie. Bravo ! Personnellement, je n'aime pas trop ce dessert car j'aime la chantilly mais à petite dose. En tout cas, j'ai l'impression que vous vous êtes régalée et je suis certaine que vos amies blogueuses essayeront votre dessert...Bien amicalement,La petite fille de Madeleine

Le commentaire de auxsaveursdechezmoi. Voir son blog

Le 06/12/2012

Super dessert Annie-Claude, tu m'en donnes l'eau à la bouche... Et ta déco est vraiment réussie !

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 09/12/2012

la foret noire
super réussitte  si c'est la première fois, j'adore cette patisserie maisje n'ai pas le courage de me lancer. compliments  bisous  fanfan

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 14/12/2012

Bonjour Annie-Claude,
Ta forêt noire est très réussie. J'aime beaucoup cette pâtisserie. Une année, j'en avais fait une pour Noël. Félicitations....Bises.Françoise.

 

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