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Gâteau à la Mousse de Praliné-Mascarpone

Proposée par dalila dabel    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gâteau à la Mousse de Praliné-Mascarpone

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 génoise
  • Pour la Mousse Praliné :
  • 1 plaque de pralinoise
  • 2 briquettes de crème liquide
  • Pour la Crème de Mascarpone :
  • 250 g de mascarpone
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 blancs d'oeuf
  • 150 g de sucre en poudre

Préparation

  • La veille, réalisez la mousse praliné. Pour cela, montez en chantilly bien ferme la crème liquide. Reservez-la au frais.
  • Faites fondre la pralinoise au bain-marie. Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez-le délicatement à la chantilly, à l'aide d'une spatule. Réservez au frais.
  • Réalisez ensuite la crème de mascarpone. Commencez par mettre dans un saladier la mascarpone, les jaunes d'oeufs et le sucre. Mélangez correctement l'ensemble.
  • Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Vous devez obtenir une crème onctueuse.
  • Dans un cercle à gâteau préalablement beurré et tapissé de papier sulfurisé, déposez la génoise. Versez alors la mousse pralinée de moitié, puis remplissez de mascarpone jusqu'au bord du moule. Mettez au frais toute une nuit.
  • Le lendemain, au moment de servir, démoulez et décorez avec du chocolat fondu. Ajoutez si vous le souhaitez un peu de chantilly.
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4 commentaires

Le commentaire de lesrecettesdedal. Voir son blog

Le 21/06/2009

voici la recette
-Une génoise pour la mousse praliné- 1 plaque de pralinoise - 2 briquettes de creme liquidepour la creme de mascarpone- 250 g de mascarpone- 2 jaunes d'oeuf- 2 blancs d'oeuf- 150g de sucre en poudre  Réaliser la mousse pralinéMonter en chantilly bien ferme la crème liquide. Reserver au frais.Faire fondre la pralinoise au bain marie. Lorsque le chacolat est fondu, ajoutez le a la chatilly. Bien mélanger a l'aide d'une spatule  et remettre au frais.Réaliser la creme de mascarponeDans un saladier , mettre la mascarpone, les 2 jaunes d'oeuf et le sucre. Mélanger.Montez les banc en neige tres ferme et les ajouter au mélange précédent.Mélanger pour obtenir une creme onctueuse.Dans un cercle a gateau,que vous auré beurer et tapisser de papier sulfurisé, metter  la génoise, remplir de mousse praliné de moitié, puis remplir jusqu'au bord du moule de mascarpone.Mettre au frais toute une nuit.Au moment de servir, demouler et decorer avec du chocolat fondu et ajouter selon vos gout de la chantilly. 

Le commentaire de dessertfacile. Voir son blog

Le 23/06/2009

il me tarde
de voir d'autres recettes!!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 01/07/2009

Tes deux gâteaux!
sont magnifiques, ton fils devait être content!vraiment réussi et pas trop compliquer!merciAnnick

Le commentaire de mina-59

Le 03/07/2009

miam miam
il doit etre bon si c toi qui la fait xd jtmm

 

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