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Gâteau aux Biscuits et Cacao

Proposée par ganimet bekirovski    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gâteau aux Biscuits et Cacao

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 30 biscuits de type "petite beurre"
  • 30 g de poudre de cacao
  • ¼ de café expresso
  • 125 g de sucre
  • 2 jaunes d'œuf
  • 200 g de beurre
  • 5 cl d'eau

Préparation

  • Travaillez le beurre en pommade dans un saladier et mettez les jaunes d’œuf dans un autre récipient.
  • Faites cuire dans une casserole à feu moyen le sucre et l'eau pendant 5 minutes. Ne remuez pas. 
  • Retirez la casserole du feu et versez sur les jaunes. Mélangez continuellement avec un fouet.
  • Faites bien refroidir la préparation en plongeant le fond du saladier dans de l'eau froide, toujours en remuant avec le fouet, puis incorporez petit à petit le beurre en pommade et le café soluble délayé dans une cuillère à soupe d’eau.
  • Faites un café et laissez-le tiédir. Trempez rapidement les biscuits un par un et étalez-en un cinquième, côte à côte. Garnissez-en le milieu d’une grande assiette plate et recouvrez de crème au beurre. Posez à nouveau 1/5 des biscuits et montez ainsi de suite en alternant avec la crème au beurre sur 5 niveaux. Recouvrez le dernière étage de biscuits et lissez de crème à l’aide d’une spatule métallique. Poudrez enfin de cacao et laissez 2 heures au réfrigérateur avant de servir.
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