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Gâteau Léger au Citron

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 45 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Pour un moule de 20 cm de diamètre :
  • 3 citrons
  • 120 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 60 g de sucre roux
  • 60 g de sucre + 30 g
  • 4 oeufs
  • 80 g de beurre
  • 1 brique de crème liquide

Préparation

  • Placez la crème liquide au frais.
  • Mettez les oeufs dans le bol du robot avec le sucre roux et les 60 g de sucre. Fouettez à vitesse moyenne durant 5 à 10 minutes. Le mélange va blanchir et devenir très mousseux.
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre.
  • Coupez deux des citrons, prélevez-en le jus et ajoutez-le au beurre fondu.
  • Tamisez ensemble la farine et la levure.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Quand le mélange oeufs-sucre est bien monté, ajoutez la farine à l'aide d'une maryse en veillant à ne pas faire retomber la préparation.
  • Incorporez ensuite le mélange beurre-jus de citron en le versant en filet le long de la paroi du bol et en l'incorporant doucement avec la maryse.
  • Placez la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre bien beurré (ou garni de papier sulfurisé sur le fond et les côtés). L'idéal est d'utiliser un moule à charnières.
  • Enfournez durant 25 à 30 minutes environ.
  • Sortez le gâteau et laissez-le refroidir quelques minutes avant de le sortir du moule. Ensuite, déposez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
  • Lorsqu'il est froid, coupez-le en deux dans le sens de la largeur avec un couteau bien tranchant. Placez la crème liquide froide dans le bol du robot, puis ajoutez le jus du dernier citron et faites-la monter en chantilly. Lorsqu'elle commence à prendre, ajoutez les 30 g de sucre restants et continuez à battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme.
  • Etalez généreusement cette chantilly citronnée sur une moitié de gâteau, recouvrez avec la seconde et décorez de zestes de citrons. Placez au frais pendant une heure avant de servir.
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2 commentaires

Le commentaire de jeannenoel85

Le 20/03/2012

Oh je vais le faire, j'en ai l'eau à la bouche !!!

Le commentaire de Nella. Voir son blog

Le 31/03/2012

J'adore le citron, elle me fait saliver. Bravoooo !
Douce soirée à toi.

 

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