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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de filets de lotte
  • 200 gr de lardons
  • 20 abricots secs
  • 1 poignée de raisins secs
  • 200 gr d’oignons grelots
  • 2 gousses d’ail
  • 50 gr de beurre
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’origan haché
  • Poivre
  • Sel

Préparation

  • Découpez les filets en gros morceaux.
  • Dans une cocotte, faîtes griller les lardons.
  • Retirez-les lorsqu’ils commencent à dorer et réservez.
  • Dans le gras des lardons, faites suer les oignons grelots coupés en deux.
  • Ajoutez ensuite l’ail haché.
  • Poivrez et salez.
  • Ajoutez le beurre et les morceaux de lotte.
  • Laissez mijoter 10 minutes.
  • Incorporez ensuite les abricots coupés en 2, les raisins secs et la crème fraîche.
  • Mouillez avec 10 cl d’eau chaude.
  • Couvrez et laissez cuire doucement 20 minutes.
  • Servez chaud.
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