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Ailes de Raie aux Petits Légumes

Proposée par ginette bonjean    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Ailes de Raie aux Petits Légumes

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 ailes de raie
  • 2 carottes
  • 2 blancs de poireau
  • 2 citrons
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 verres de vin blanc
  • 2 noix de beurre
  • Ciboulette ou persil ciselé
  • 2 oignons

Préparation

  • Coupez les blancs de poireau, les carottes pelées et les oignons en petits bâtonnets.
  • Faites bouillir un litre d'eau salé et plongez-y les légumes. Laissez cuire 15 minutes.
  • Enlevez ensuite les légumes avec une passoire. À la place, mettez les raies à pocher 10 minutes ou plus si elles sont grosses. Retirez-les, enlevez le cartilage et réservez sur un plat de service bien chaud.
  • Ajoutez les verres de vin et le jus des citrons. Versez également la maïzena diluée dans un peu d'eau au court-bouillon. Laissez réduire de moitié.
  • Faites fondre le beurre dans la sauce, recouvrez les raies du mélange, parsemez de ciboulette ciselée et servez de suite.
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5 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 29/01/2010

hum
simple ç à faire !mais le résultat et beau!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 29/01/2010

hummmmmmmm
encore une recette qui me plait bien !!!!!!!!!!!!

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 30/01/2010

Oui Françoise
moi aussi j'ai le grand plat de service qui va avec. J'ai ce service depuis des lustres...!!! Mais il est toujours à la mode J'ai vu le même dans je na sais plus quelle magasin.Bises

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 30/01/2010

Coucou Ginette,
Tu as raison de te cuisiner du poisson. Moi, je le préfère à la viande.... Cela fait bien longtemps que je n'ai pas cuisiné de raie. Voilà une idée! J'ai remarqué que j'avais les mêmes assiettes que toi en forme de poisson. J'ai le plat qui va avec aussi. Bon WE et bises.Françoise.  

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 30/01/2010

jolie
la recette et la présentation!!! bizoux

 

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