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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 2 poivrons rouges
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 citron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte minute, faites cuire les poivrons entiers 10 minutes.
  • Dans un bol, mélangez le jus du citron, le basilic haché et l’huile d’olive.
  • Retirez la peau et les pépins des poivrons. Hachez-les à l’aide d’une fourchette. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment d’espelette.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Ouvrez les magrets de canard dans le sens de la longueur.
  • Farcissez-les avec la purée de poivrons.
  • Enfournez-les pour 20 minutes en les arrosant de la sauce au basilic.
  • Dressez des tranches de magret dans des assiettes individuelles et servez aussitôt !

Le conseil du chef

Accompagnez d’une purée de pommes de terre persillée.
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