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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 1.2 kg de navets
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 50 cl de fond de volaille
  • 50 cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de graisse d’oie
  • Thym, laurier
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail.
  • Dans une sauteuse, faites-les suer dans la graisse d’oie pendant quelques minutes.
  • Arrosez avec le vin.
  • Parfumez avec le thym et le laurier.
  • Versez le fond de volaille et laissez mijoter environ 20 minutes.
  • A la fin de la cuisson, filtrer le jus de cuisson et réservez-le.
  • Lavez, pelez et détaillez en lamelles fines les navets.
  • Faites-les revenir quelques minutes avec les magrets préalablement entaillés sur le dessus. Assaisonnez.
  • Arrosez avec le jus réservé et laissez cuire environ 10 minutes sous couvert.
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