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Moules à la Tomate et au Curry

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Moules à la Tomate et au Curry

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 litre de moules
  • 2 ou 3 tomates
  • 1 yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • Crème fraîche liquide
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Huile d'olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez les moules plusieurs fois sous l'eau froide.
  • Mettez-les dans un faitout avec un verre de vin blanc. Couvrez et laissez les moules s'ouvrir environ 8 minutes.
  • Filtrez le jus de cuisson sans verser la totalité qui contient des impuretés dans le fond.
  • Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive sans colorer.
  • Déposez les tomates épluchées et coupées en morceaux. Mélangez, puis saupoudrez de farine et de curry. Laissez cuire 2 minutes en remuant, puis versez le jus de cuisson des moules et un peu d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux 20 minutes.
  • Dans un bol, mélangez le yaourt avec le jaune d'oeuf. Ajoutez la crème fraîche liquide et remuez le tout. Salez et poivrez. Versez cette préparation dans la casserole. Laissez mijoter quelques minutes tout en remuant. Servez les moules et arrosez-les de cette bonne sauce.
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3 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 18/09/2012

Nous en avons fait
il y a quinze jours, c'est toujours un délice ! et euh.... j'en mangerai bien dans pas longtemps. Merci pour l'idée !Bisous. 

Le commentaire de nadou

Le 18/09/2012

Hum!
Merci de ta visite et aussi de ta recette que je ferai la prochaine fois car on a tout mangé comme des gourmands.Bonne soirée.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 19/09/2012

Bonjour Françoise
Je vous remercie pour votre visite et vous souhaite une bonne journée.Bises.Françoise.

 

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