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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 5 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 2 mangues
  • 20 g de beurre
  • Huile d’olive au basilic
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
  • Fleur de sel

Préparation

  • Pelez et coupez les mangues en lamelles.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les mangues durant 2 minutes.
  • Lorsqu'elles sont fondantes, ajoutez la coriandre ciselée. Réservez.
  • Dans la même poêle, saisissez les Saint-Jacques pendant 1 minute.
  • Disposez les noix de Saint-Jacques et les morceaux de mangues en rosace dans les assiettes. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive au basilic et la fleur de sel.
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