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Pain d'Épices à la Chicorée

Proposée par Françoise HAMIAU    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pain d\'Épices à la Chicorée

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 5 cuillères à soupe de chicorée soluble
  • 125 g de miel d'accacia
  • 1 cuillère à soupe d'épices pour pain d'épices
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Muscade
  • 250 g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100 g de sucre roux
  • Beurre pour le moule à cake
  • 40 cl de lait

Préparation

  • Dans une casserole, faites chauffer le lait et le miel pour qu'ils se mélangent bien.
  • Préchauffez le four à 175-180°C, thermostat 5-6.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la chicorée. Râpez au-dessus un zeste de noix de muscade, puis ajoutez le gingembre et les épices à pain d'épices. Remuez de nouveau pour bien mélanger les saveurs.
  • Versez peu à peu le lait chaud en fouettant sans cesse. Incorporez alors le bicarbonate. Brassez pendant 5 bonnes minutes. La pâte doit faire des grosses "bulles" et s'aérer.
  • Beurrez et farinez un moule à cake et versez votre préparation.
  • Enfournez 45 minutes sans ouvrir la porte du four. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Le conseil du chef

Dégustez le lendemain.
À la découpe, votre pain d'épices aura une jolie couleur caramel si caractéristique de la chicorée !
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2 commentaires

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 30/06/2013

coucou Sylvie
petit goût de chicorée, léger pour un pain d'épices, parfumé mais pas trop, digeste... je crois qu'il n'en restera plus dans peu de jours !!!j'espère qu'il vous plaira également ....gros bisousFrançoise 

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/06/2013

Coucou Françoise
Alors là! Tu me prends par les sentiments...Bises. Sylvie.

 

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