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Parmentier froid de Thon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 2 kg de pommes de terre
  • 500 g de thon au naturel
  • Quelques olives
  • Pour l'aïoli :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café de moutarde forte
  • Huile
  • Le jus d'un citron
  • 4 à 5 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros dés. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau froide 30 minutes environ. Passez-les au presse purée.
  • Égouttez le thon et mixez-le. Mettez-en 1/4 de côté. Incorporez le reste dans la purée de pommes de terre.
  • Préparez l'aïoli. Pelez, lavez et enlevez les germes des gousses d'ail. Pilez l'ail dans un grand bol à l'aide d'un mortier en les mouillant d'une cuillère à soupe d'huile.
  • Lorsqu'elles sont rendues en pâte très fine, salez et poivrez. Ajoutez la moutarde et le jaune d'oeuf puis incorporez peu à peu l'huile comme pour une mayonnaise
  • Lorsque l'aïoli est prêt, ajoutez la moitié du jus de citron.
  • Incorporez la moitié de votre aïoli dans la purée pommes de terre-thon et versez cette préparation dans un plat creux.
  • Décorez votre plat d'olives et du reste de thon.
  • Présentez à l'assiette avec le reste de l'aïoli et quelques courgettes dans l'huile.
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23 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonsoir Sylvie
Quand on est gourmand...Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonsoir Fraizy
Il ne faut surtout pas oublier l'aïoli. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonsoir Annick
On a essayé et ce plat nous a bien plu. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nathaliepawlowski. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonjour Sylvie
Oui et bien c'est à faire absolument et de l'aïoli en plus bon plus d'hésitation j'arrive !!!!!!Bisous à vous deux et bonne journée 

Le commentaire de loup

Le 19/10/2012

mais pourquoi
froid ??? il ne serait pas bon chaud ??? bisous du soir

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 19/10/2012

Michèle
bonsoir Sylviesi je comprend bien c'est un plat froid, moi je pensai que tu passais au four!bonne soiréebisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonsoir Aurélie
Essaies, tu verras, c'est délicieux. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonsoir l'Angevine
Oh! Oui! C'est un plat rempli de vitamines. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonjour Nath
Nous sommes là. Nous t'attendons. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 19/10/2012

ah
je n'ai jamais manger ce plat !! bises

Le commentaire de nadou

Le 19/10/2012

le thon c bon
toi aussi tu as cuisiné le thon beau parmentier belle idée

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonjour Christelle
Original et qui a beaucoup plu. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonsoir Nadou
Oui! Chez nous, c'est la journée du poisson. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 19/10/2012

Bonsoir Émilie
Oui! Ce plat change de l'ordinaire. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/10/2012

Bonjour Loup
Ce plat est une entrée. Je l'ai servi froid, avec de l'aïoli et des courgettes dans l'huile. Cela change du parmentier habituel. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 20/10/2012

Bonjour Sylvie
Je vois que tu conseilles fortement de le faire. J'hésite, je ne me représente pas le goût. Thon ? Ail ? J'aime les 2.Biz. Marie-Ange

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/10/2012

Bonjour Prici
Merci et belle journée pour toi aussi. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/10/2012

Bonjour Michèle
Pas du tout! C'est un parmentier de thon qui se déguste froid. C'est super! Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/10/2012

Bonjour Mamounette
Ce plat est une entrée que j'ai servie froid. Cela change. Bises et bonne journée. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/10/2012

Bonjour gfaiM
Tout à fait! Il fallait essayer, c'est très bon. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/10/2012

Coucou Chantal
Oui, le fait de mélanger l'aïoli avec le parmentier est un plus! C'est une entrée originale. Bises. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 21/10/2012

Je ne connais pas du tout ce plat,c'est une recette très originale;surtout que tu le manges froid!Bises.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 21/10/2012

Coucou Marie Ange
Ce parmentier à un petit goût d'ail et de thon. C'est original de le présenter froid. Bises. Sylvie.

 

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