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Poireaux et Endives gratinés au Jambon

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Poireaux et Endives gratinés au Jambon

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon cuit
  • 2 poireaux
  • 40g de farine
  • 40g beurre
  • 1/2 litre de lait
  • Gruyère râpé
  • Huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de curry
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Préparez les endives : après avoir enlevé les feuilles extérieures abîmées, creusez et évidez le talon avec un couteau pointu afin d'enlever leur amertume.
  • Dans un sauteuse, faites revenir les endives dans un peu d'huile d'olive. Je préfère nettement cette technique à celle de la cuisson dans l'eau ou même à la vapeur. Les endives sont gorgées d'eau et même si on les égoutte correctement, elles rendent de l'eau ensuite dans la béchamel. Laissez-les colorer.
  • Coupez les poireaux et ajoutez-les aux endives braisées. Assaisonnez et laissez cuire le tout une vingtaine de minutes.
  • En parallèle, préparez la béchamel en suivant cette recette (http://www.certiferme.com/recette/recette-la-sauce-bechamel-32876.html).
  • Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon cuit.
  • Dans des plats individuels, déposez un peu de sauce et de poireaux dans le fond puis les rouleaux de jambon. Recouvrez avec des poireaux et nappez de sauce. Ajoutez du gruyère râpé sur le dessus.
  • Faites gratiner au four et servez bien chaud.

Le conseil du chef

Vous pouvez aussi essayer cette même recette en mettant des poireaux à la place des endives. C'est aussi délicieux !
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5 commentaires

Le commentaire de patricia.dub

Le 22/12/2012

Miam
cela me semble bon !!! ça fait envie.

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 22/12/2012

C'est une super
bonne idée! je n'ai pas d'endives mais un tiroir du  congélateur rempli de poireaux que me donne mon voisin. Je pensais faire quelque chose dans le genre avec du jambon, pour changer des endives !!! Merci pour l'idée et gros bizoux.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/12/2012

Pour vous...
La prochaine fois, moi aussi, je testerai rien qu'avec des poireaux. Ca ne doit pas être mal aussi....Joyeux Noël Cat et Patricia et gros bisous.Françoise.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 26/12/2012

Bonjour!
Merci Nadège pour ta visite et au plaisir de te lire.Bises.Françoise.

Le commentaire de mamie. Voir son blog

Le 26/12/2012

Je..
la retiens cette recette... jamais essayé !!.. merci ..

 

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