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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 5 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 gr d’escalopes de poulet
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 3 tomates
  • 100 gr de haricots verts
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Persil

Préparation

  • Faites revenir les oignons et l’ail émincés avec le poulet coupé en morceaux.
  • Ajoutez le concentré de tomates, le beurre de cacahuètes, laissez cuire 5 minutes.
  • A part, faites cuire vos haricots dans de l’eau bouillante.
  • Découpez les haricots cuits en petits bouts et incorporez-les au reste.
  • Parsemez de persil.

Le conseil du chef

Pour que vos haricots conservent leur couleur même après cuisson, faites-les cuire dans beaucoup d’eau et aussitôt cuits, plongez-les dans l’eau glacée ce qui fixera la chlorophylle.
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