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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 75 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 50 gr de beurre
  • 15 cl de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 1 cuillère à soupe d'estragon
  • 2 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre

Préparation

  • Couper le poulet en morceaux.
  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre à feu moyen et faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes en le retournant.
  • Ajouter le vin, le thym, l'estragon, du sel et du poivre.
  • Couvrir et cuire 60 minutes à feu doux.
  • Retirer les morceaux de poulet de la sauteuse, les dresser sur un plat et tenir au chaud.
  • Dégraisser le jus de cuisson, ajouter la moutarde dans la sauteuse et lier en tournant.
  • Verser la crème fraîche et mélanger de nouveau, retirer la sauteuse du feu avant ébullition.
  • Verser la sauce sur le poulet.

Le conseil du chef

Servir avec du riz basmati.
En milieu de cuisson vous pouvez ajouter des lardons et des oignons.
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