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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 75 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 morceaux de poulet,
  • 2 poivrons rouges coupés en dés,
  • 175 gr de champignons coupés en lamelles,
  • 2 grosses tomates pelées et égrenées, coupées en rondelles,
  • 225 gr d'olives vertes dénoyautées,
  • 25 gr de beurre,
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
  • 1 oignon émincé,
  • 1 gousse d'ail écrasée,
  • 15 cl de vin blanc sec italien,
  • 15 cl de crème fraiche liquide,
  • 2 cuillères de maïzena,
  • sel et poivre noir moulu.

Préparation

  • Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l'huile puis y ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur tous les côtés, les retirer de la poêle et les réserver.
  • Mettre l'ail, l'oignon, les poivrons et les champignons dans la poêle et les faire cuire doucement jusqu'à ce qu'ils ramollissent mais sans les dorer. Puis ajouter le vin et les tomates et remettre le poulet. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50mn.
  • Diluer la maïzena avec 2 cuillères d'eau froide, verser et mélanger doucement dans la sauce. Porter à nouveau la sauce à ébullition tout en mélangeant doucement, puis laisser mijoter pendant 5mn afin qu'elle épaississe. Avant de servir, ajouter la crème les olives. Faire réchauffer doucement et vérifier l'assaisonnement.
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