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Poulet aux olives vertes et aux champignons

 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 80 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 morceaux de poulet
  • 200 gr de champignons de paris
  • 6 olives vertes
  • 2 oignons
  • 30 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • Du persil
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y mettre les champignons coupés en lamelles.
  • Les faire chauffer jusqu’à complète évaporation du jus de cuisson. Les saler et poivrer. Y mettre du persil. Mettre de côté.
  • Dans une cocotte, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, la faire chauffer et y mettre les morceaux de poulet afin de les dorer. Saler et poivrer.
  • Ajouter 1 oignon émincé et le concentré de tomate.
  • Laisser cuire 5 minutes en mélangeant.
  • Ajouter les olives dénoyautées et faire cuire à feu doux pendant 1 heure.
  • 5 minutes avant la fin de cuisson remettre les champignons dans la cocotte.
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