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Poulet Mariné à la Citronnelle (Asie)

 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 blancs de poulet
  • 4 tiges de citronnelle
  • 2 carottes épluchées
  • 1 poivron rouge
  • 1 citron vert
  • 25 cl de lait de coco
  • 2 feuilles de cannelle ou de laurier
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café de purée de piment
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail pressé
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans un grand plat creux, préparez une marinade avec le jus de citron, les gousses d’ail pressée et toutes les épices.
  • Découpez les blancs de poulet en fines lanières et mélangez-les à la marinade.
  • Laissez mariner la viande au frais au minimum 2 heures.
  • Détaillez alors les carottes et le poivron en bâtonnets.
  • Coupez le cœur des bâtons de citronnelle.
  • Émincez les oignons, faites-les dorer dans une grande cocotte.
  • Ajoutez le poulet, la marinade et faites revenir 5 minutes.
  • Incorporez les légumes et recouvrez avec le lait de coco.
  • Couvrez et laissez mijoter 45 minutes à feu doux.

Le conseil du chef

Saupoudrez de cardamome en poudre avant de servir.
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