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Purée de blue belle aux fanes de radis

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Purée de blue belle aux fanes de radis

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 700g de pommes de terre Blue Belle
  • 15 cl de crème fraîche
  • 70g de gorgonzola
  • Fanes de radis
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés.
  • Les couvrir d'eau froide, saler et cuire 25 mn.
  • Nettoyer les fanes, couper les tiges. Laver essorer. Les mettre à cuire avec les pommes de terre 5 mn avant la fin de la cuisson.
  • Pendant ce temps chauffer 15 cl de crème frâiche, ajouter le gorgonzola en petits morceaux et le faire fondre.
  • Mixer la purée au presse-purée avec les fanes. Ajouter la crème au gorgonzola, rectifier l'assaisonnement.

Le conseil du chef

Accompagnée ce midi d'une tomate coeur de boeuf farcie. Pour faciliter le remplissage avec la poche à douille, la positionner dans un doseur ou un récipient haut.
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7 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 28/11/2014

Voici une purée bien originale qui doit être bien savoureuse!Bisous.

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 29/11/2014

oh
que c'est joli et bien gourmand!!! bravo bise

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/11/2014

Laurence
trés jolie !! bises

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 30/11/2014

hum !!
la purée est très belle elle a un bonne consistance bisous.

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 30/11/2014

Oui les fanes
mettent de la couleur et sont réutilisés, la pomme de terre est blanche une fois épluchée, dommage !
On peut mettre du persil, des épinards...
 

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 30/11/2014

Quelle
Jolie purée Je garde ton idée avec des fanes de radis. Par contre très étrange tes pommes de terre blue belle.On modifie tout; Enfin là c'est rigolot.BisesGinette

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 01/12/2014

Bonjour Laurence
Quelle belle idée! Cette purée doit être bien savoureuse. Bises. Sylvie.

 

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