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Quiche à la Brousse

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 600 g de farine
  • 30 g de levure fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 350 ml d'eau tiède
  • 20 g de sel
  • Pour la garniture :
  • 400 g de fromage de brousse
  • 2 chicons
  • 300 g de lardons
  • 1 kg d'oignons
  • 6 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche

Préparation

  • Sur le plan de travail, malaxez la farine, l'huile et le sel avec vos mains jusqu'à obtention d'une consistance sableuse.
  • Incorporez alors la levure et l'eau. Réalisez une boule de pâte et malaxez-la afin qu'elle soit homogène. Répétez l’opération 3 fois.
  • Terminez par assembler la pâte en boule et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
  • Dans une poêle, faites revenir à feu doux les lardons dans un peu de beurre avec les oignons émincés et les chicons coupés en petits morceaux. Salez, poivrez.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Dans un saladier, mélangez la brousse, la crème fraîche et les oeufs battus.
  • Ajoutez ensuite les lardons, les oignons, les chicons et assaisonnez bien l'ensemble.
  • Applatissez alors la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et donnez-lui une belle forme.
  • Déposez-la délicatement dans un moule à tarte, piquez-la à l'aide d'une fourchette, puis versez la préparation.
  • Parsemez de gruyère râpé et enfournez 30 à 40 minutes.

Le conseil du chef

Accompagnez d'une salade verte.
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5 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/11/2008

c pour rire !!!!!!
bis Annick

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 25/11/2008

BRAVO   !!!!!!!! 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/11/2008

coquine !
tout sa pour boire un coup ! hihi

Le commentaire de Denise. Voir son blog

Le 25/11/2008

C' était bon oui.....ça avec le vin de pêche.....lolllllllllllll

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 25/11/2008

on en mangerais !!!!!!!!
bravo elle est superbe ta quiche !!!!!!!!

 

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