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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 5 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 400 gr d’aile de raie
  • 1 sachet de court bouillon
  • 50 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une cocotte, délayez le court-bouillon dans 1.5 litre d’eau.
  • Portez à ébullition.
  • Faites-y cuire la raie.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer le beurre avec la crème, le vinaigre et les câpres.
  • Nappez le poisson égoutté de cette sauce avant de servir.

Le conseil du chef

Servez avec du riz arrosé de jus de citron.
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