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Risotto aux Fanes de Radis

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Risotto aux Fanes de Radis

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 verre de riz rond (pour risotto)
  • 1 botte de fanes de radis
  • Boursin
  • Parmesan
  • 300 ml de bouillon de poule
  • 120 ml de vin blanc sec
  • 2 échalotes
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Lavez les fanes de radis. Essorez-les et coupez-les grossièrement.
  • Émincez les échalotes.
  • Faites revenir les échalotes dans une grande poêle, puis ajoutez le riz. Mélangez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Versez alors en une fois le vin blanc et laissez évaporer. Salez et poivrez.
  • Ensuite, ajoutez louche par louche le bouillon de poule. Avant de verser une louche, attendez toujours que la précédente soit absorbée. Lorsqu'il ne reste que 2 ou 3 louches, déposez les fanes de radis.
  • Quand le risotto est cuit, ajoutez quelques cuillères de boursin, puis le parmesan. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Le conseil du chef

Voici une façon originale et goûteuse d'utiliser les fanes de radis au lieu de les jeter !
Ce risotto est crémeux et fondant. Je l'ai accompagné d'une papillote de merlan aux petits légumes et philadelphia.
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3 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 23/04/2013

Bonjour
et merci pour vos commentaires. Nous avons déjà fini de manger tous les radis semés par Roger. Il va falloir attendre les prochains pour avoir de nouvelles fanes!Cette recette est très moelleuse avec le boursin ail et fines herbes.Bonne journée et bises à vous.Françoise.  

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 23/04/2013

Bonsoir Françoise
J'adore le risotto et je ne suis pas la seule à la maison! C'est une superbe idée de le réaliser avec des fanes de radis. Par contre, il va falloir encore attendre pour en avoir. Nos radis commencent seulement à sortir!Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/04/2013

Françoise
Une recette que je réussis rarement !! bizarre non ?Bises.

 

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