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Risotto aux Moules

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 45 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de moules surgelées
  • 250 g de riz long
  • 40 g de parmesan
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 25 cl de vin blanc sec
  • Huile
  • 1 feuille de laurier
  • Basilic haché (ou du persil ciselé)
  • 1 ou 2 pincées de piment doux
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pelez et émincez l'oignon et la gousse d'ail.
  • Dans une poêle, faites-les fondre doucement dans l'huile pendant quelques minutes, puis ajoutez le riz. Laissez mijoter un peu en remuant sans cesse.
  • Mouillez avec le bouillon chaud et le vin blanc. Déposez alors la feuille de laurier, le piment (suivant le goût) et portez à ébullition. Mettez à feu doux pendant 30 à 40 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les moules, salez, poivez et mettez le parmesan au risotto. Saupoudrez de basilic juste avant de servir.
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