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Risotto Courgettes, Vin Blanc et Ricotta

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Risotto Courgettes, Vin Blanc et Ricotta

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 125 g de riz rond
  • 1 courgette
  • 1 cuillère à soupe de ricotta
  • 15 cl de bouillon
  • 10 cl de vin blanc
  • Huile d’olive
  • Persil
  • Ciboulette
  • 1 petit oignon
  • Un peu d'ail
  • Poivre

Préparation

  • Faites revenir la courgette en dés à la poêle.
  • Dans une casserole, faites chauffer le bouillon avec le vin.
  • Dans une grande poêle ou un wok, laissez dorer l'oignon émincé et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le riz, laissez une minute, puis versez le bouillon louche à louche. Le riz doit absorber le liquide jusqu’à sa cuisson complète.
  • À la fin, ajoutez la ricotta, la courgette et les herbes. Poivrez à votre goût et servez chaud.
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