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Salade de Lentilles aux Lardons

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de lentilles (lentilles vertes du Berry )
  • 100 g de lardons
  • 1/2 fourme d'Ambert
  • 1 cube knorr
  • Vinaigrette de votre choix
  • 1 bouquet garni (laurier, thym, sauge,...)
  • Persil frais
  • Ciboulette ciselée 
  • 2 à 3 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Plongez les lentilles dans une casserole d'eau bouillante salée pour 20 à 25 minutes avec le cube knorr et le bouquet garni.
  • Après cuisson, égouttez les lentilles, puis laissez-les tiédir. Déposez-les dans un saladier.
  • Coupez la fourme d'Ambert en petits cubes et mélangez-les délicatement avec les lentilles. Incorporez ensuite les échalotes émincées, le persil et la ciboulette ciselés. Versez la vinaigrette et assaisonnez à votre convenance. Disposez l'ensemble dans un plat à service.
  • Dans une poêle, laissez revenir doucement les lardons, puis déposez-les sur la préparation précédente.

Le conseil du chef

Servez tiède ou froid.
Une recette fraîche pour l'été comme pour l'hiver.
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7 commentaires

Le commentaire de chezfrancoise. Voir son blog

Le 08/08/2011

Bonsoir !
Je ne suis pas une fan de Marc Veyrat !sans doute à cause de son chapeau qui lui cache les yeux, donc tu ne sais pas si avec ses herbes il te fait plaisir ou t'empoisonne .....Mais cette recette de salade de lentille me parait positivement correcte !Laurence juste un détail de taille !une demi fourme d'Ambert .... c'est pas un peu .... beaucoup ?Bonne soirée !

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 09/08/2011

Bonsoir Laurence
J'aime particulièrement les lentilles, mais préparées de cette façon, je vais adorer. Bises. Sylvie.

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 09/08/2011

jamais essayé!!!
avec de la fourme d'Ambert, c'est vrai que je ne connais pas ce fromage car je ne mange que de la chèvre et brebis (à cause de mon cholestérol)il faudra que je regarde dans les rayons car Mr Moustaches va aimer lui !!!!bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzà toi ma Lau et bon courage pour le boulot.....

Le commentaire de mireille herbe folle. Voir son blog

Le 09/08/2011

J'aime beaucoup....
...les salades de lentilles, qui sont souvent le plat unique et complet de certains repas!Des petits dés de Morbier ou Bleu de Gex conviennent aussi....(enfin, je fais avec ce que j'ai en stock!)Bonne journée!

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 09/08/2011

Pourtant
son bouquin est super ! les photos magnifiques sans chicchi, des recettes à la portée de tous et délicieuses, j'en ai testé plusieurs, perso j'adore,pour la fourme, ici on trouve des petits ronds de fourme de 250g à peu près après cela dépend de la présentation du fromage, et si on préfère un autre fromage, j'ai essayé aussi avec de la mimolette bien orangée, c'était pas mal non plus. Bises, je retourne travailler, dur dur la première journée, voire la première semaine !!!

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 12/08/2011

Michèle
bonjour Laurenceelle doit être fameuse ta recette!avec du fromage!merçi pour cette idée!bonne journéebisous

Le commentaire de coccinelle

Le 13/08/2011

Bonjour Laurence
Unepetite salade de lentilles bienvenue !  Je n'aurai jamais pensé faire une recette comme celle que tu proposes !  Ma foi, cela me changera des lentilles à la vinaigrette que j'adore !Merci, je fais un ptit copié-collé !J'espère que tu vas bien ?bisous 

 

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