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Tajine d'agneau aux fruits secs, à la fleur d'oranger et aux épices

Proposée par Hervé Cuisine     > Voir ses recettes    > Voir le site Web
 
Tajine d\'agneau aux fruits secs, à la fleur d\'oranger et aux épices

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 180 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 300 gr d’épaule d’agneau désossé
  • 3 bâtons de cannelle (l’équivalent d’une bonne cuillère à café en poudre)
  • Curcuma
  • 3 gousses d’ail haché
  • 3 oignons
  • Amandes entières
  • 10 cl d’eau
  • 5 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • Fruits secs (figues, dattes pruneau et abricot secs)

Vidéo

Préparation

  • Mettre un peu d’huile dans le fond de la tajine et faire cuire à feu doux.
  • Rajouter la viande et les épices.
  • Bien mélanger le tout.
  • Rajouter l’ail émincé, l’oignon pendant 15 minutes.
  • Rajouter l’eau et la fleur d’oranger puis laisser mijoter à feux doux pendant 1 heure.
  • Prendre du jus de cuisson que l’on mélange aux fruits secs avec les 3 bâtonnets de cannelle.
  • Les couvrir pendant 30 minutes.
  • Laisser cuire également 30 minutes la tajine à feux doux.
  • Rajouter les fruits secs à la préparation de viande et laisser mijoter encore pendant 10 minutes.
  • Faire griller des amandes blanchies (sans la peau) et les rajouter à la tajine.
  • Déguster.
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