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Curry d'Agneau Délicieusement Parfumé

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Curry d\'Agneau Délicieusement Parfumé

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 5 min
Cuisson : 60 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 belle épaule d'agneau découpée en cubes
  • 1 yaourt nature velouté
  • 1 petite boîte de pulpe de tomates en dés
  • 10 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 cuillère à café de garam massala (ou de mélange "indien" Ducros si vous ne trouvez pas)
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Sel

Préparation

  • Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et faites-y blondir les oignons émincés accompagnés du gingembre, de l'ail écrasé et d'une pincée de sel. Remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez la viande et faites-la rissoler.
  • Saupoudrez ensuite de toutes les épices et mélangez bien.
  • Ajoutez les tomates, le yaourt et l'eau. Portez à ébullition, puis baissez aussitôt le feu et laissez mijoter 45 minutes.

Le conseil du chef

Résultat : une viande moelleuse, délicieusement parfumée, à accompagner impérativement d'un riz blanc et de naans si possible.
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