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Tarte à la Rhubarbe, Pommes Caramélisées et Speculoos

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte à la Rhubarbe, Pommes Caramélisées et Speculoos

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 2 à 3 bâtons de rhubarbe
  • 3 petites pommes
  • 5 speculoos
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de sucre roux
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • Beurre
  • Miel
  • 25 cl de crème fraîche

Préparation

  • Dans une casserole, mettez la rhubarbe coupée en dés avec le sachet de sucre vanillé et un peu d'eau. Laissez cuire 10 minutes à feu doux et égouttez dans une passoire.
  • Épluchez et coupez les pommes en gros dés.
  • Faites-les caraméliser dans une casserole ou une poêle avec un peu de beurre et de miel (ou du sucre).
  • Préchauffez le four à thermostat 6.
  • Dans un saladier, préparez la crème en mélangeant l'oeuf, le jaune, le sucre et la crème. Ajoutez les speculoos émiettés.
  • Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, disposez dans le fond la rhubarbe, puis les pommes caramélisées, la crème au speculoos et enfournez 20 à 25 minutes à four chaud.

Le conseil du chef

Une recette pour adoucir l'acidité de la rhubarbe...
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7 commentaires

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 18/08/2009

La migaine !
Qu'est-ce que c'est ?

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 18/08/2009

J"aime la tarte à la rhubarbe

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 18/08/2009

La rhubarbe....
Personnellement, j'adore la tarte à la rhubarbe toute simple avec de la "migaine", comme on dit chez nous..... mais la tienne est aussi très appétissante et mérite d'être goûtée!Bonne journée et bises.Françoise.

Le commentaire de galinette. Voir son blog

Le 18/08/2009

Ca me donne
bien envie de l'essayer et avec les spéculos on pourrait penser à une recette chti !MerciGalinette

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 19/08/2009

Hello Laurence,
La migaine, c'est un mélange de lait ou de crème, d'oeufs et de sucre que l'on verse sur la tarte. Je pense que le nom doit être d'origine lorraine.Si vous avez l'occasion de venir sur Royan ou Meschers, surtout préviens-moi. Vous viendrez à la maison. Bonne journée et bises.Françoise. 

Le commentaire de galinette. Voir son blog

Le 26/08/2009

J'ai essayé
J'adopteMerciBonne journéeGalinette

Le commentaire de galinette. Voir son blog

Le 26/08/2009

J'ai essayé !
j'adopte! merci
Galinette

 

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