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Tarte d'Épeautre aux Quetsches, sans Lait et sans Blé

Proposée par Les bonheurs de Sophie     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte d\'Épeautre aux Quetsches, sans Lait et sans Blé

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 bon kg de quetsches dénoyautées
  • 50 g d'amandes entières grillées et broyées
  • 250 g de farine d'épeautre complète
  • 50 g de sucre complet + 2 cuillères à soupe
  • 1 œuf
  • 120 g de margarine non hydrogénée

Préparation

  • Mélangez la farine avec les 50 g de sucre et les amandes broyées.
  • Coupez la margarine en petits morceaux et sablez en incorporant doucement le mélange farine avec les doigts.
  • Ajoutez l'œuf entier et rassemblez la pâte en une boule sans trop la travailler.
  • Foncez un moule à tarte, ici un carré. Étalez la pâte un peu au rouleau (je m'aide d'une silpat ou du papier sulfurisé) et mettez-la dans le moule. Prenez les chutes pour combler les trous. Réservez au réfrigérateur pendant une heure environ.
  • Chauffez le four à 180°C et enfournez la tarte à blanc pendant 5 minutes (protégez par du papier sulfurisé). Cela évitera que le fond s'imbibe trop du jus des fruits.
  • Disposez les demi-quetsches, ici verticalement pour en mettre le plus possible, saupoudrez avec les 2 cuillères à soupe de sucre complet restant et enfournez pour 35 minutes.
  • Laissez tiédir et démoulez délicatement.

Le conseil du chef

Dégustez tiède ou froid.
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