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Proposée par Marie-Claude vidot carli    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte Tatin à la Vanille

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 6 belles pommes
  • 1 jus de citron
  • 150 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 1/2 gousse de vanille
  • 3 pincées de cannelle
  • 20 g de beurre

Préparation

  • Pelez les pommes et coupez les en quatre. Mettez-les dans un saladier et versez un jus de citron dessus.
  • Coupez la vanille en deux et grattez avec un couteau l'intérieur de la gousse. Mélangez bien les grains prélevés aux quartiers de pommes.
  • Préchauffez votre four à 190°C (th.7).
  • Dans une casserole à fonds épais, mettez le sucre avec une cuillère à soupe d'eau froide. Faites-le fondre sans remuer. Quand le caramel devient roux, retirez la casserole du feu, mettez le beurre ramolli d'un seul coup et remuez énergiquement.
  • Versez ce caramel encore bien chaud dans un moule à manquer, recouvrez avec les quartiers de pommes (côté arrondi sur le caramel), serrez-les bien, saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.
  • Enfournez 40 minutes.
  • Laissez refroidir et recouvrez de la pâte brisée. Piquez-la avec une fourchette en la glissant bien entre les pommes et le moule. Remettez à cuire pendant 25 minutes.
  • Démoulez encore chaud.

Le conseil du chef

Un délice !!!
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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 15/10/2011

Coucou Miclo
J'adore la tarte tatin. Elle est magnifique. Je n'ai pas encore osée la faire mais tu me donne envie de m'y mettre. Bises. Sylvie.

Le commentaire de Miclo-06. Voir son blog

Le 16/10/2011

coucou Sylvie
moi aussi j'ai mis longtemps à décider de la faire, mais je m'y suis mise, et j'ai réussi, il faut plus de temps que pour une tarte aux pommes mais ça vaut le coup, mes enfants ont beaucoup aimée  et me la réclame, je vais compléter ma liste d'ingrédients, en effet j'ai oublié de dire que j'avais aussi mis un peu de cannelle!bon dimanche bises Miclo

 

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