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Tarte Traditionnelle à la Bière

Proposée par IZABELLE CHAILLAND    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarte Traditionnelle à la Bière

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour la Pâte Brisée :
  • 200 g de farine tamisée
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 100 g de beurre coupé en dés
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • Pour la Crème : 
  • 25 cl de bière
  • 100 g de sucre roux
  • 25 g de beurre fondu
  • 3 œufs entiers
  • Pour le Moule :
  • 10 g de farine
  • 10 g de beurre

Préparation

  • Commencez par réaliser la pâte brisée. Pour cela, dans un saladier, mélangez à la main la farine avec le sel, puis le beurre.
  • Battez l’œuf en omelette dans un bol et incorporez-le dans la pâte. Ajoutez le sucre et travaillez l'ensemble en ajoutant un peu d’eau, à raison d’une cuillère à café à la fois pour amalgamer. Pétrissez l'ensemble et formez-en une boule. Réservez la pâte au réfrigérateur durant 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un saladier, fouettez énergiquement les 3 œufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajoutez progresssivement la bière et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Étalez alors la pâte brisée sur votre plan de travail à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez si nécessaire un peu de farine pour vous aider.
  • Réalisez un disque de pâte plus large de 5 centimètres que le moule à four.
  • Garnissez le moule à tarte beurré et fariné avec votre pâte. Piquez-la à la fourchette et versez-y la crème.
  • Parsemez de noisettes de beurre, puis enfournez l'ensemble pour 30 minutes de cuisson. La tarte doit être bien levée et dorée.

Le conseil du chef

Je me suis inspirée d'une recette prise dans un journal.
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1 commentaire

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/04/2009

Recette!
Je te remercie Izabelle de t'être donné le mal de recopier la recette. Je la note et la testerai. je suis curieuse de connaitre son goût!Bon WE et bises.Françoise. 

 

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