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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 6 grosses tomates rondes
  • 100 gr de fromage brousse
  • 50 gr de parmesan
  • Une dizaine d’olives noires
  • 1 grosse boîte de thon entier au naturel
  • 1 branche de persil plat
  • 2 brins de ciboulette
  • 1 branche de menthe
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  • Découpez le chapeau des tomates et videz-les.
  • Salez l’intérieur généreusement, puis retournez-les sur du papier absorbant pendant 10 min (pour les faire dégorger).
  • Dénoyautez et coupez les olives en petits morceaux.
  • Lavez et émincez les fines herbes.
  • Dans un saladier émiettez le thon et mélangez avec la brousse et le parmesan, les olives, le sel, le poivre, deux pincées de piment d’Espelette, l’huile d’olive et les herbes fines.
  • Remplissez les tomates avec le mélange, remettez les chapeaux et mettez au frais.

Le conseil du chef

Ces tomates se servent froides, avec une salade verte.
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